AOP CORBIERES BLANC 2022 BIO Grenache Maccabeu
Nouveau produit
Bouquet très aromatique aux notes citronnées et de fleurs blanches. Grande minéralité à découvrir sur des chèvres frais ou des coquilles St Jacques.
 | 75 Cl uniquement |
Cépages Grenache Blanc 50%, Maccabeu 50% Robe Belle robe or pâle cristalline. Notes de dégustation La bouche est fraiche avec des arômes de citrons et de fleurs blanches. Accords mets Chêvre frais, coquille St Jacques à l’oseille, clovisses, couteaux et escargots de mers, bourride, cassolette de cuisses de grenouille, assiette nordique. Conseils de dégustation Il se déguste bien frais (11-13°C) et peut se boire dans les 2 ans. Un Corbières plein de vivacité ! Une cuvée rare de 1500 bouteilles !
Ce vin est composé de 2 cépages séculaires du Languedoc, le Grenache blanc et le Maccabeu qui apportent structure et gras, à la récolte tardive. Ce dernier a besoin de temps pour exprimer sa subtilité, et offrir de belles notes exotiques et fleuries.
La récolte est faite à la main, à maturité optimale. La fermentation est lente à température basse et contrôlée, l’élevage, la maturation se font sur lies fines jusqu’au printemps avant d’être mis en bouteille au domaine par notre famille.